В Ужгороді квітує барбарис. Ці рослини називають ще карамельними деревами (барбарис, берберис, кислянка, кислий терен)
Цвіте барбарис красиво. Але плоди його, блискучі, яскраво червоні або густо-бардові радують око не менше квітів. Ягоди барбарису залишаються на гілках й після того, як листя вже опало, оживляючи сумний вигляд безлистого саду.
А ще стиглі плоди барбарису цілком їстівні, вони використовуються в кулінарії та мають цінні лікувальні властивості.
Ще в давнину в Індії барбарис був відомий як лікарський засіб, що очищає кров. Він рятував людей при таких захворюваннях, як цинга і жовтяниця.
Плоди цього барбарису гіркі, тому в приготуванні їжі їх не використовують, але птахи ласують його ягодами з великим задоволенням. Ягоди барбарису, як припараву використовують в кулінарії, додають до плову. З них також готують мармелад, квас, кисіль, сік, кислий смак якого відмінно втамовує спрагу.
Застосування в медицині
Як лікарська рослина барбарис використовувався ще у Вавилоні та у Стародавній Індії. У 100 грамах його плодів містяться:
213% добової потреби у вітаміні С;
28% вітаміну Е;
145% заліза;
11% калію.
Крім цього в ягодах є невелика кількість міді, цинку та марганцю.
Плоди барбарису багаті на особливий рослинний алкалоїд – берберин, який має великій набір цінних фармакологічних властивостей. Це потужний антиоксидант, що запобігає безлічі патологій, між іншого, злоякісного характеру, тому може служити й для профілактики онкогенезу.
Берберин належить до числа геропротекторів (речовин, які уповільнюють старіння), доброчинно впливає на роботу серцево-судинної системи та знижує концентрацію глюкози в крові.
Насичений корисними речовинами барбарис, може застосовуватися для профілактики та лікування багатьох хронічних захворювань. Його рекомендують для:
зниження артеріального тиску;
лікування інфекційних захворювань порожнини рота;
профілактики метаболічного синдрому (здуття живота);
поліпшення апетиту;
зменшення рівня цукру в крові;
загального підвищення імунітету, зміцнення захисних функцій організму до бактеріологічних та вірусних захворювань.
Цікаво, що до цього ми повідомляли про аркадій Шиншинов презентував кліп про Ужгород та магію сакур, створений за допомогою нейромереж.